Gebackener Panier
Panier ist eine besondere Form des Roh-Käses, den wir aus der indischen Küche kennen. Aber wir ber
REGIONAL, SAISONAL, NACHHALTIG, FAIR GENIESSEN
Wir begleiten die Bio-Regio-Modellregionen
„Lausitz“ und „Dresden-Lausitz“
Rezepte
Zwei-Nutzungs-Huhn
Was ist denn ein “Zwei-Nutzungs-Huhn” fragen sich unsere Gäste und viele Andere auch, d
Ringelbeete – Carpaccio
Wir starten in eine besondere Rezepte-Serie, die mein Neulandgewinner-Projekt begleitet. Als Auftakt
Schokopudding mit Minze nach Art „After Eight“
Minze und Schokolade, das ist ein Klassiker! Ich liebe diese Kombination und verwende sie gern, vor
Kornelkirschen-Porridge
Kornelkirschen sind die feinen, kleinen Unbekannten in unserer herbstlichen Landschaft. Die roten Be
Holunder – Pudding
Holunder ziert duftend die Wegränder und lehnt sich malerisch an manche Scheune. Der Busch in unser
Grüner Reis mit Brennnessel-Giersch
Brennnesseln sind kein Unkraut, sie sind soviel mehr: unser Heilkraut des Jahres 2022, ein geniales
Radieschen auf Haferrisotto
Radieschen kennen wir alle als knackiges, leicht bis richtig scharfes Frühlingsgemüse. Aufs Butter
Oberlausitzer Teichelmauke
Die Oberlausitzer Teichelmauke ist vielen Menschen nicht nur ein Begriff, sondern auch eine liebensw
Grünkohl-Kartoffel-Laibchen
Grünkohl hat im Februar noch seine Hauptsaison. Das Gemüse schmeckt für mich wie eine köstliche
Grünkohlchips
Derzeit ist Grünkohl bei uns in aller Munde und ich probiere viele neue Rezepte aus. Wie wäre es m
Lauch-Kartoffelsuppe mit Blauschimmelkäse
Lauch und Kartoffeln sind klassische, regionale Wintergemüse, die jetzt sicher bei vielen Freunden
Mangold-Lauchsuppe mit Avocado
Mangold gehört zu den Wiederentdeckungen in der Gemüsekiste, die inzwischen in fast jedem Haushalt
Tomaten-Gemüse-Suppe ala Minestrone
http://biogaertnerei-zittau.de/Der Winter ist eine Suppenzeit. Suppen wärmen, nähren und sind einf
“Schlanke Gemüsesuppe” nach Art von Borschtsch
Borschtsch ist eine Gemüsesuppe voller Widersprüche, die wunderbar in einer Suppenschale zusammenf
Gemüsekuchen – die andere Pizza
Gemüsekuchen ist eines meiner Lieblingsrezepte, das immer etwas anders schmecken wird und genau des
Möhrenbrot mit Emmer und Dinkel
Möhrenbrot ist eine wunderbare Möglichkeit, den „Rest“ der Ver-Saftung unserer süßen Wurzeln
Möhren – Saft und mehr
Möhren sind einfach ein Jedermanns-Gemüse und jeder-Frau natürlich auch. Die knackigen frischen W
Möhrentrester – 5 Rezepte
Als Möhrentrester bezeichne ich die Reste, die nach dem Entsaften von frischen Möhren übrig bleib
Herbstsalat mit Birne und Radicchio
Birnen gehören zu den besonderen Früchten des Herbsts, die man jetzt vielfach bei Spaziergängen s
Einfache Wirsing – Suppe mit Kümmel, Fenchel und Kreuzkümmel
Im Herbst beginnt die Jahreszeit der Kohl- und Rübensorten. Was auf den ersten Blick ein wenig lang
Buchweizen Pfannkuchen
Grieß, Grütze oder Mehl: für Buchweizen gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten. Was wie Getreide
Ein Korb voll Glück
Gebt das Containern frei
Alles gut in Sachen Kampf gegen Lebensmittelverschwendung?!Ich durfte mit meiner Initiative Ein Korb voll Glück bei RADIO PSR als Aktivistin für Nachhaltigkeit zum Thema Lebensmi
Marktschwärmer Zittau
Marktschwärmer das ist ein “Wochenmarkt 4.0”, so beschreiben wir als Marktschwärmerinnen das häufig unseren interessierten Kunden und auch den Produzenten. Heute habe ich ab
Revierstammtisch
Ich wurde eingeladen, mich bei dem Revierstammtisch der Sächsischen Agentur für Strukturentwicklung (SAS) in Zittau zu beteiligen. Das Format ist interessant, aber auch etwas gew
Bio-Regio-Modellregion(en) im mdr
Die Projekte im Rahmen der Bio-Regio-Förderung setzen in der Lausitz auf aktives Netzwerk auf und stehen sozusagen mit beiden Beinen im Leben. Wir nutzen die Chance, unsere Region
Sundheimer für Slow Food Lausitz
Der Sundheimer Hahn ist als “Bruderhahn” nicht so einfach zu vermarkten. Die lange Aufzuchtzeit bei den Tieren der alten Rassen und die gute Haltungsform machen die Hä
Adventskochen mit Franziska Schubert
Franziska Schubert ist eine engagierte Lausitzerin und immer aktiv als Partnerin für Netzwerker und Macher in der Region. Ich freue mich immer über Gelegenheiten, bei denen wir z
Partizipation im Strukturwandel Lausitz
Die Lausitz steht vor einem tiefgreifenden Strukturwandel, sagen manche Akteure. Die Lausitz befindet sich schon seit langem in einem tiefgreifenden Strukturwandel, antworten ander
Universität Vechta zu Gast in der Lausitz
Die Universität Vechta lernte ich über einen Kontakt in den sozialen Medien kennen, oder vielmehr wir kamen Prof. Dr. Karl Martin Born und ich über das Thema regionale Wertschö
Umwelttag für Schulen im Landkreis Görlitz
Der Umwelttag für Schulen im Landkreis Görlitz 2021 greift eine Kooperation mit der Entwicklungsgesellschaft Niederschlesische Oberlausitz mbH auf, die “Ein Korb voll Glüc
Projekte
Landeserntedankfest, wir feiern mit
Das 23. Sächsische Landeserntedankfest steht vor der Tür und wir sind natürlich mit dabei! Mit zwei tollen Programmpunkten möchten wir allen Interessierten und Genießern die r
Kommt mit auf den Hof!
Es wird viel über die Landwirtschaft gesprochen, aber leider wird sehr wenig mit den Landwirten und Landwirtinnen gesprochen. Das möchte ich ändern! Dafür lade ich euch gemeins
Umfrage zu Solidarischer Landwirtschaft in Zittau
Die Biogärtnerei Schostek denkt darüber nach, wie sie in Zukunft betrieblich weitermacht und überlegt nun, zur solidarischen Landwirtschaft zu wechseln. Bitte unterstützen Sie
Solidarische Landwirtschaft in der Praxis
Einladung zu Acker- und Betriebsbesichtigungen in Sachsen Im Rahmen des Projekts InnoLand-Sachsen lädt der Allmende Taucha e.V. mit verschiedenen Kooperationspartner:innen aus gan
Bio-Regio-Modellregion(en) im mdr
Die Projekte im Rahmen der Bio-Regio-Förderung setzen in der Lausitz auf aktives Netzwerk auf und stehen sozusagen mit beiden Beinen im Leben. Wir nutzen die Chance, unsere Region
Regionale Lebensmittelversorgung!? Potenziale der Solidarischen Landwirtschaft für Erzeuger & Verbraucher im Landkreis Görlitz
TEIL 2 Online-Veranstaltung am 14. März 2022, 18:00-19:30 Uhr Im Rahmen des Projekts InnoLand-Sachsen informieren wir in einer zweiten online-Veranstaltung über die Grundlagen de
Wintergemüse neu entdecken – köstlich, abwechslungsreich und einfach
Wir kochen mit regionalem Wintergemüse, einfach und köstlich, abwechslungsreich und alltagstauglich. Los geht es Mittwoch, den 16.2. um 17 Uhr Unser Regionalmenü: Sauerkrautsupp
Marktschwärmer für Zittau
Die Marktschwärmerei ist ein “digitaler Wochenmarkt für Berufstätige”, bei dem man jede Woche einfach und bequem bestellen kann und zentral im Salzhaus an jedem Donn
Naturparkfleischerei Wagner stellt sich vor
Die Naturparkfleischerei Wagner in Mittelherwigsdorf ist eine gute Adresse für hochwertige Fleischwaren aus der Oberlausitz. Gemeinsam mit der VHS Dreiländereck lädt “Ein
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