Ein Korb voll Glück - Seite 3 von 13 - regional, saisonal, nachhaltig, fair genießen

Grüne Kräuterpfannkuchen

März 30, 2020

Der Frühling zeigt eben Ende März seine weiße und beschert uns ein paar Schneeflocken. Aber das ist eher eine reizvolle Abwechslung, kein Wetterumschwung. Weiterhin bleibt es kühl und sonnig, perfektes Kräuterwetter! Bei diesen Temperaturen wachsen die Frühlingskräuter langsam und stetig, Weiterlesen →

Brennnessel – das Gemüse, das überall wächst

Ein Korb voll Glück

März 28, 2020

Ein Kraut, das jeder kennt, aber leider fest niemand verwendet, ist die Brennnessel. Sie ist in fast jedem Garten und an vielen Stellen in die Natur zu finden. Ihre kräftigen Triebe wachsen jetzt im Frühjahr rasch und sind voller Energie Weiterlesen →

Nudeln mit Spinat, Speck und Blue Stilton

Ein Korb voll Glück

März 26, 2020

März 2020, eine Zeit rasenden Stillstands, was nehme ich mit aus diesen Wochen? Was lehrt uns eine Ausnahmesituation? Zwischen „Homeoffice“ und „Homeschooling“ machen sich vielleicht einige Menschen ähnliche Gedanken. Ich bin immer auf der Suche nach den feinen kleinen Dingen, Weiterlesen →

Bärlauchbrot – duftend und heiß Genießen

Ein Korb voll Glück

März 25, 2020

Gemeinsam mit Christine Cieslak möchte in diesem verrücken März 2020 eine Serie starten. Von Christin, der Naturheilpraktikerin, kommt in unserer Serie viel Wissenswertes über Kräuter und ihre Wirkung (Texte kursiv), von mir kommen Inspirationen für einfache und köstliche Gerichte, Weiterlesen →

Giersch, das beste “Unkraut”

Ein Korb voll Glück

März 22, 2020

Gemeinsam mit Christine Cieslak möchte in diesem verrücken März 2020 eine Serie starten. Wenn wir schon unsere geplanten Kräutertage erst mal aufschieben müssen, können wir dennoch unser Wissen und unsere Leidenschaft für Gutes und Gesundes mit euch teilen. Wir treffen Weiterlesen →

Kartoffelsalat mit Knoblauchrauke – Update für den Klassiker

Ein Korb voll Glück

März 21, 2020

Gemeinsam mit Christine Cieslak möchte in diesem verrücken März 2020 eine Serie starten. Wenn wir schon unsere geplanten Kräutertage erst mal aufschieben müssen, können wir dennoch unser Wissen und unsere Leidenschaft für Gutes und Gesundes mit euch teilen. Wir treffen Weiterlesen →

Essbare Landschaft – Frühling trifft Winter

Ein Korb voll Glück

März 14, 2020

Heute habe ein kleines Rezept, dass für mich wunderbar funktioniert und auch leicht abzuwandeln ist. Die Inspiration dazu gibt ein besonders bekannter und köstlicher Klassiker, der Waldorf-Salat. Er hat seinen Namen von einem legendären Hotel in New York. Meine Version Weiterlesen →

Giersch-köstlicher „Unkrautsalat” mit Avocado, Apfel und Wallnüssen

Ein Korb voll Glück

März 8, 2020

Ein warmer Märzanfang beschert uns wilde Ernte für den Teller, im Garten, am Wegesrand, unter Hecken, in jeder Ecke – da ist er, der Giersch. Was viele Gärtner als wucherndes Unkraut fürchten, genieße ich als schmackhaftes Wildgemüse.

Der Geschmack von Weiterlesen →

Löwenzahn für Frühlingskräfte – bittersweet

Ein Korb voll Glück

Februar 28, 2020

Jedes Jahr ist etwas Besonderes und beginnt doch auf die gleiche, immer wieder faszinierende Weise. Die Natur erwacht und erste Kräuter wachsen in geschützten und versteckten Ecken bereits, während an anderen Plätzen noch ein Rest Winter ausharrt. Der Löwenzahn oder Weiterlesen →

Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Ein Korb voll Glück

Januar 17, 2020

Der Winter is(s)t alles andere als grau und trist, im Gegenteil, er ist abwechslungsreich und köstlich. Für meinen Kochkurs an der Volkshochschule Görlitz habe ich mich auf Zutaten konzentriert, die dort „vor den Toren der Stadt“ gedeihen und sie mit Weiterlesen →