Die Köchin

Die Köchin

Wenn wir wüssten, was wir alles wissen, so wären wir unendlich reich.

Das Jahr mit seinem immer wiederkehrenden Rhythmus bietet eine Vielzahl von Genüssen und Spezialitäten. Frühling, Sommer, Herbst und Winter haben ganz unterschiedliche kulinarische Gesichter. Wer sich darauf einlässt Weiterlesen

Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Der Winter is(s)t alles andere als grau und trist, im Gegenteil, er ist abwechslungsreich und köstlich. Für meinen Kochkurs an der Volkshochschule Görlitz habe ich mich auf Zutaten konzentriert, die dort „vor den Toren der Stadt“ gedeihen und sie mit Weiterlesen

Kefir selbst herstellen, einfach lebendig

Kefir selbst herstellen, einfach lebendig

Kefir, auch „der Kaukasier“ genannt, ist ein köstliches Sauermilchgetränk. In Osteuropa und Asien, überall da, wo man traditionell Milchviehwirtschaft betrieb, ist Kefir ein bekanntes Lebensmittel der traditionellen Küche und wird gleichzeitig in der Naturheilkunde wegen seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften hochgeschätzt. Weiterlesen

Knoblauch-Zitronen-Kur mit Kurkuma und Ingwer

Knoblauch-Zitronen-Kur mit Kurkuma und Ingwer

Im Januar fängt man sich leicht eine Erkältung ein. Bevor es dazu kommt, sollte man sich eine gesunde Kur für die Abwehrkräfte und ein besseres Wohlbefinden gönnen. Das Rezept für den Zitronen-Knoblauch-Trunk habe ich aus einem Urlaub als besonderes Andenken Weiterlesen

#wirsindderosten

#wirsindderosten

Als Geschäftsführerin leite ich heute eine Stiftung für Industriekultur, die ich selbst entwickelt und gegründet habe. Gegenwart gestalte ich, indem ich für Herausforderungen Lösungen konzipiere und umsetze. Zukunft entwickle ich, indem ich relevante Fragen thematisiere und bearbeite. Privat setze ich Weiterlesen

„Ein Korb voll Glück Hafermilch-Tee“

„Ein Korb voll Glück Hafermilch-Tee“

November ist Haferzeit, wenn die Tage kürzer und das Wetter feuchter werden, steigt mein Haferhunger. Vielleicht liegt es daran, dass dieses Getreide in einem solchen Klima besonders gut gedeiht? Wohl eher daran, dass der November uns empfänglich für sanfte und Weiterlesen

Einfach (und) spektakulär – Apfelmus mit Kardamom

Einfach (und) spektakulär – Apfelmus mit Kardamom

Dieses Jahr war kein Apfeljahr in unserem Landstrich, die Ernte ist gering ausgefallen oder sogar ganz ausgeblieben. Aber dennoch trägt der eine oder andere Baum im Herbst die süße – säuerliche Last und dann heißt es essen, lagern, haltbar machen. Weiterlesen

Der Herbst hat sich verabschiedet und der Winter scheint langsam Einzug zu halten. Das ist die richtige Zeit für die herzhafte Küche mit den klassischen Zutaten, denen man aber durchaus eine neue Rolle zutrauen sollte. Gerade die Kohlsorten, diese Alleskönner Weiterlesen

Brühe für das Suppenglück

Brühe für das Suppenglück

Eintopf ist ein Küchengedicht in einem Wort. So einfach, so abwechslungsreich, so wohltuend und so köstlich. Jeder hat wohl sein persönliches Lieblingsrezept und die meisten werden immer etwas mehr kochen, denn am zweiten Tag schmeckt der aufgewärmte Eintopf einfach noch Weiterlesen