Die Köchin

Die Köchin

Wenn wir wüssten, was wir alles wissen, so wären wir unendlich reich.

Das Jahr mit seinem immer wiederkehrenden Rhythmus bietet eine Vielzahl von Genüssen und Spezialitäten. Frühling, Sommer, Herbst und Winter haben ganz unterschiedliche kulinarische Gesichter. Wer sich darauf einlässt Weiterlesen

Ein Kraut, das jeder kennt, aber leider fest niemand verwendet, ist die Brennnessel. Sie ist in fast jedem Garten und an vielen Stellen in die Natur zu finden. Ihre kräftigen Triebe wachsen jetzt im Frühjahr rasch und sind voller Energie Weiterlesen

März 2020, eine Zeit rasenden Stillstands, was nehme ich mit aus diesen Wochen? Was lehrt uns eine Ausnahmesituation? Zwischen „Homeoffice“ und „Homeschooling“ machen sich vielleicht einige Menschen ähnliche Gedanken. Ich bin immer auf der Suche nach den feinen kleinen Dingen, Weiterlesen

Gemeinsam mit Christine Cieslak möchte in diesem verrücken März 2020 eine Serie starten. Wenn wir schon unsere geplanten Kräutertage erst mal aufschieben müssen, können wir dennoch unser Wissen und unsere Leidenschaft für Gutes und Gesundes mit euch teilen. Wir treffen Weiterlesen

Essbare Landschaft – Frühling trifft Winter

Essbare Landschaft – Frühling trifft Winter

Heute habe ein kleines Rezept, dass für mich wunderbar funktioniert und auch leicht abzuwandeln ist. Die Inspiration dazu gibt ein besonders bekannter und köstlicher Klassiker, der Waldorf-Salat. Er hat seinen Namen von einem legendären Hotel in New York. Meine Version Weiterlesen

Löwenzahn für Frühlingskräfte – bittersweet

Löwenzahn für Frühlingskräfte – bittersweet

Jedes Jahr ist etwas Besonderes und beginnt doch auf die gleiche, immer wieder faszinierende Weise. Die Natur erwacht und erste Kräuter wachsen in geschützten und versteckten Ecken bereits, während an anderen Plätzen noch ein Rest Winter ausharrt. Der Löwenzahn oder Weiterlesen

Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Der Winter is(s)t alles andere als grau und trist, im Gegenteil, er ist abwechslungsreich und köstlich. Für meinen Kochkurs an der Volkshochschule Görlitz habe ich mich auf Zutaten konzentriert, die dort „vor den Toren der Stadt“ gedeihen und sie mit Weiterlesen

Kefir selbst herstellen, einfach lebendig

Kefir selbst herstellen, einfach lebendig

Kefir, auch „der Kaukasier“ genannt, ist ein köstliches Sauermilchgetränk. In Osteuropa und Asien, überall da, wo man traditionell Milchviehwirtschaft betrieb, ist Kefir ein bekanntes Lebensmittel der traditionellen Küche und wird gleichzeitig in der Naturheilkunde wegen seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften hochgeschätzt. Weiterlesen