Ein Spaziergang

Ein Spaziergang

Wer die Gelegenheit zum Spaziergang nutzt, sollte immer ein altes Schraubglas mitnehmen. Noch kann man Samen von vielen Wildblumen und Ackerunkräutern ernten. Die Samen gut abtrocknen lassen und kühl und trocken lagern. Man kann aber auch schon jetzt ein paar Weiterlesen

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen…

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen…

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen, wer die Natur genau beobachtet, kann überall die Anzeichen entdecken. Jetzt ist die richtige Zeit, zu ernten oder das Geerntete zu nutzen. Ich habe heute mal ein paar Experimente mit #Lavendel ausprobiert. Die Weiterlesen

Bratwurst mal anders

Bratwurst mal anders

Es war einmal eine Bratwurst-Runde, zu der ich meine Vereinskollegen eingeladen hatte. (Bratwurst vom Schmiedefeuer in einem alten Kraftwerk, schon etwas Besonderes.) Die Bratwürste waren nicht unbedingt der kulinarische Hauptgewinn (fand aber nur ich ?) Wenn etwas übrigbleibt, bin ich Weiterlesen

Vergessene Köstlichkeit Dicke Bohnen

Vergessene Köstlichkeit Dicke Bohnen

Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt, sind ein köstliches Gemüse. Leider kann man diese Spezialität heute nicht mehr oft bekommen. Aber auch dafür lohnt ein Gang über den Wochenmarkt, ein Gespräch mit den Bauern und vielleicht auch die eine oder andere Weiterlesen

Rote Beete, Sou vide gegart und gegrillt

Rote Beete, Sou vide gegart und gegrillt

Rote Beete, dieses erdige und grundehrliche Wurzelgemüse, kommt in letzter Zeit nicht mehr (nur) bieder als süß-sauer eingelegter Salat daher, sondern macht sich gerade auf, zum sogenannten regionalen „super food“ aufzusteigen. Man muss mit dem Begriff nicht unbedingt etwas anfangen Weiterlesen

Die Köchin

Die Köchin

Wenn wir wüssten, was wir alles wissen, so wären wir unendlich reich.

Das Jahr mit seinem immer wiederkehrenden Rhythmus bietet eine Vielzahl von Genüssen und Spezialitäten. Frühling, Sommer, Herbst und Winter haben ganz unterschiedliche kulinarische Gesichter. Wer sich darauf einlässt Weiterlesen

xy-Zittau.de / Das Stadtmagazin

xy-Zittau.de /  Das Stadtmagazin

Anja Nixdorf-Munkwitz hat das STADTMAGAZIN nach Rosental eingeladen und in der Küche ihres Umgebindehauses einen Oberlausitzer Gemüsekuchen gebacken.

Pesto passt so !

Pesto passt so !

 Einfach, vielseitig und immer für eine Überraschung gut. Heute habe ich mich für eine rein regionale Variante entschieden. Dazu werden ein großer Bund Koriander, ein paar Frühlingszwiebeln, ein frischer Stängel Minze mit Wallnüssen, grünem Sonnenblumenöl und frisch geriebenem, geräucherten Weiterlesen