Gemüse Archive - Ein Korb voll Glück

Grüne Sauce mit Pimpinelle #beetfürzittau

Juli 9, 2020

Das Beet am Salzhaus ist eine Augenweide, finde ich. Ob Kräuter, Gemüse oder Tomaten – alles gedeiht prächtig. Das hätten der Regen und ich allein nicht geschafft, das klappt nur, weil die freundlichen Hausmeister sich mit um die Pflanzen kümmern. Weiterlesen →

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Ein Korb voll Glück

Juni 7, 2020

Kräuter sind der Begleiter durch das Jahr. Als Salat, als Wildgemüse und als Zutat in vielen Gerichten machen die grünen Köstlichkeiten aus der Natur das Jahr abwechslungsreich, gesund und lecker. Eine besondere Form, „Unkraut“ zu genießen, sind Chips. Brennnesseln, Giersch Weiterlesen →

Ein Beet voll Glück, oder die Marktschwärmer kommen!

Ein Korb voll Glück

Mai 30, 2020

Es sind die kleinen Dinge, die große Freunde machen. Seit längerem schon hatte ich auf zwei kleine Beete, gelegen am historischen Salzhaus der Stadt Zittau eine „Auge geworfen“. Oft und lange sitze ich in meinem Büro in fünften Stock über Weiterlesen →

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Ein Korb voll Glück

April 21, 2020

Ein kleiner Unkraut-Witz: Woran erkennt man eigentlich Giersch? Am sichersten an jammernden Kleingärtnern. „Dieses Unkraut ist nicht wegzubekommen!“, heißt es oft. Stimmt, die flachen Wurzeln und vielen Verzweigungen unter der Erde machen die Giersch zu einem Überlebenskünstler. Doch statt sich Weiterlesen →

Frittierte Wildkräuter – Unkraut -Tempura

Ein Korb voll Glück

April 12, 2020

Sonntage sind traditionell kulinarisch üppig. Man schlemmt und lässt es sich gut gehen. Daher finde ich die frittierten Wildkräuter passen wunderbar zu diesem Ostersonntag mit Frühlings-Bilderbuch-Wetter. Was ist eine „Unkraut -Tempura“? Eine schnelle und einfache Methode, einen raffinierten Hingucker, eine Weiterlesen →

Nudeln mit Spinat, Speck und Blue Stilton

Ein Korb voll Glück

März 26, 2020

März 2020, eine Zeit rasenden Stillstands, was nehme ich mit aus diesen Wochen? Was lehrt uns eine Ausnahmesituation? Zwischen „Homeoffice“ und „Homeschooling“ machen sich vielleicht einige Menschen ähnliche Gedanken. Ich bin immer auf der Suche nach den feinen kleinen Dingen, Weiterlesen →

Giersch, das beste “Unkraut”

Ein Korb voll Glück

März 22, 2020

Gemeinsam mit Christine Cieslak möchte in diesem verrücken März 2020 eine Serie starten. Wenn wir schon unsere geplanten Kräutertage erst mal aufschieben müssen, können wir dennoch unser Wissen und unsere Leidenschaft für Gutes und Gesundes mit euch teilen. Wir treffen Weiterlesen →

Kartoffelsalat mit Knoblauchrauke – Update für den Klassiker

Ein Korb voll Glück

März 21, 2020

Gemeinsam mit Christine Cieslak möchte in diesem verrücken März 2020 eine Serie starten. Wenn wir schon unsere geplanten Kräutertage erst mal aufschieben müssen, können wir dennoch unser Wissen und unsere Leidenschaft für Gutes und Gesundes mit euch teilen. Wir treffen Weiterlesen →

Essbare Landschaft – Frühling trifft Winter

Ein Korb voll Glück

März 14, 2020

Heute habe ein kleines Rezept, dass für mich wunderbar funktioniert und auch leicht abzuwandeln ist. Die Inspiration dazu gibt ein besonders bekannter und köstlicher Klassiker, der Waldorf-Salat. Er hat seinen Namen von einem legendären Hotel in New York. Meine Version Weiterlesen →

Giersch-köstlicher „Unkrautsalat” mit Avocado, Apfel und Wallnüssen

Ein Korb voll Glück

März 8, 2020

Ein warmer Märzanfang beschert uns wilde Ernte für den Teller, im Garten, am Wegesrand, unter Hecken, in jeder Ecke – da ist er, der Giersch. Was viele Gärtner als wucherndes Unkraut fürchten, genieße ich als schmackhaftes Wildgemüse.

Der Geschmack von Weiterlesen →