Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Winterliche Lausitz – ein Menü in vier Gängen

Der Winter is(s)t alles andere als grau und trist, im Gegenteil, er ist abwechslungsreich und köstlich. Für meinen Kochkurs an der Volkshochschule Görlitz habe ich mich auf Zutaten konzentriert, die dort „vor den Toren der Stadt“ gedeihen und sie mit Weiterlesen

Kefir selbst herstellen, einfach lebendig

Kefir selbst herstellen, einfach lebendig

Kefir, auch „der Kaukasier“ genannt, ist ein köstliches Sauermilchgetränk. In Osteuropa und Asien, überall da, wo man traditionell Milchviehwirtschaft betrieb, ist Kefir ein bekanntes Lebensmittel der traditionellen Küche und wird gleichzeitig in der Naturheilkunde wegen seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften hochgeschätzt. Weiterlesen

Knoblauch-Zitronen-Kur mit Kurkuma und Ingwer

Knoblauch-Zitronen-Kur mit Kurkuma und Ingwer

Im Januar fängt man sich leicht eine Erkältung ein. Bevor es dazu kommt, sollte man sich eine gesunde Kur für die Abwehrkräfte und ein besseres Wohlbefinden gönnen. Das Rezept für den Zitronen-Knoblauch-Trunk habe ich aus einem Urlaub als besonderes Andenken Weiterlesen

Der Herbst hat sich verabschiedet und der Winter scheint langsam Einzug zu halten. Das ist die richtige Zeit für die herzhafte Küche mit den klassischen Zutaten, denen man aber durchaus eine neue Rolle zutrauen sollte. Gerade die Kohlsorten, diese Alleskönner Weiterlesen

Brühe für das Suppenglück

Brühe für das Suppenglück

Eintopf ist ein Küchengedicht in einem Wort. So einfach, so abwechslungsreich, so wohltuend und so köstlich. Jeder hat wohl sein persönliches Lieblingsrezept und die meisten werden immer etwas mehr kochen, denn am zweiten Tag schmeckt der aufgewärmte Eintopf einfach noch Weiterlesen

Wenn in der Nacht erster Frost die Blätter golden färbt und zur Mittagszeit die Sonne noch die Äpfel reifen lässt, da entfaltet der Herbst seinen schönsten Zauber. Farben, Licht, Duft von feuchter Erde und Laubfeuer. Wunderbar an dieser Zeit sind Weiterlesen

Landebahn für Landlustige

Landebahn für Landlustige

Es war mir ein Fest 🙏 Die Landebahn für Landlustige durfte ich wieder kulinarisch begleiten. Im Kühlhaus haben wir Ziege auf offen Feuer gegrillt, in Görlitz gerösteten Kaffee im Filter aufgebrüht, taufrischen Salat mit edlen Ölen gekrönt, duftendes Brot und aromatischen Senf Weiterlesen

Heimatkunde

Heimatkunde

Das neue Semester an der VHS gibt uns wieder die Möglichkeit für köstliche “Heimatkunde”. Mit dabei 15 Sorten Tomaten aus Zittau, viele Kräuter, Öle und Mehle – alles aus der Region. Heute haben wir ein Treffen zwischen Spätsommer (Tomaten) und Weiterlesen

Sugo – das Herz der Tomaten

Sugo – das Herz der Tomaten

Der Sommer ist schon fast wieder Erinnerung. Aber man kann seine Schätze jetzt noch genießen und auch für die kühle und dunkle Jahreszeit konservieren. Wenn der Sommer sanft in den Herbst übergeht, ist es an der Zeit, ein Fest zu Weiterlesen

Bratwurst mal anders

Bratwurst mal anders

Es war einmal eine Bratwurst-Runde, zu der ich meine Vereinskollegen eingeladen hatte. (Bratwurst vom Schmiedefeuer in einem alten Kraftwerk, schon etwas Besonderes.) Die Bratwürste waren nicht unbedingt der kulinarische Hauptgewinn (fand aber nur ich ?) Wenn etwas übrigbleibt, bin ich Weiterlesen