Der Winter is(s)t alles andere als grau und trist, im Gegenteil, er ist abwechslungsreich und köstlich. Für meinen Kochkurs an der Volkshochschule Görlitz habe ich mich auf Zutaten konzentriert, die dort „vor den Toren der Stadt“ gedeihen und sie mit Weiterlesen →

Kefir, auch „der Kaukasier“ genannt, ist ein köstliches Sauermilchgetränk. In Osteuropa und Asien, überall da, wo man traditionell Milchviehwirtschaft betrieb, ist Kefir ein bekanntes Lebensmittel der traditionellen Küche und wird gleichzeitig in der Naturheilkunde wegen seiner zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften hochgeschätzt. Weiterlesen →

Es war mir ein Fest 🙏 Die Landebahn für Landlustige durfte ich wieder kulinarisch begleiten. Im Kühlhaus haben wir Ziege auf offen Feuer gegrillt, in Görlitz gerösteten Kaffee im Filter aufgebrüht, taufrischen Salat mit edlen Ölen gekrönt, duftendes Brot und aromatischen Senf Weiterlesen →

Der Sommer ist schon fast wieder Erinnerung. Aber man kann seine Schätze jetzt noch genießen und auch für die kühle und dunkle Jahreszeit konservieren. Wenn der Sommer sanft in den Herbst übergeht, ist es an der Zeit, ein Fest zu Weiterlesen →

Es war einmal eine Bratwurst-Runde, zu der ich meine Vereinskollegen eingeladen hatte. (Bratwurst vom Schmiedefeuer in einem alten Kraftwerk, schon etwas Besonderes.) Die Bratwürste waren nicht unbedingt der kulinarische Hauptgewinn (fand aber nur ich ?) Wenn etwas übrigbleibt, bin ich Weiterlesen →