Die Oster-Ziege hatte neben Leber natürlich noch andere innere Werte zu bieten 😉 nämlich Herz und Nieren! Man sollte diese Innereien auf jeden Fall nutzen, die Zubereitung ist gar nicht schwierig. Einfach die Stücke längs halbieren und dann in ausgelassem Weiterlesen →

Ein köstliches Essen ist Leber (finde ich 😉) mit selbstgemachtem Kartoffelpüree. Da muss für uns goldgelb gebratener Knoblauch rein, dazu braune Butter 😋 und frisch geriebene Muskatnuß. Dazu gab es frischen Mangold 🌱 aus der Gärtnerei. Die Leber ist Weiterlesen →

Traumhaft mürbe und zarte Pho Bäckchen 😉 auf Koriander-Reis 😍#Zittau ist nicht so das klassische Korianderanbaugebiet, auch wenn er hier hervorragend gedeiht, er beginnt aber jetzt kräftig in die Höhe zu schießen. Daher habe ich beschlossen, den grünen Weiterlesen →

Sonntag darf es mal ein bisschen Luxus sein 😋 Ochsenschwanzsuppe mit Madeira abgeschmeckt. Das ist eigentlich ganz einfach: 3 größere Ochsenschwanzknochen und eine Beinscheibe scharf anbraten, mit Madeira oder Sherry ablöschen, mit Wasser aufgießen und 2 Stunden kochen lassen. Herausnehmen, Weiterlesen →