Kommt mit uns zum Brot-Sommelier
Ich darf euch ganz herzlich zu einem besonderen Termin einladen. Besucht mit uns zusammen am 11.10.23 von 16 Uhr bis 20 Uhr den Brot-Sommelier Stefan Richter in Kubschütz bei Bautzen! Möchtet ihr dabei sein, wenn es um Wertschöpfung vom Acker bis zum Backofen geht? Habt ihr Fragen rund um das “täglich Brot”, seine Qualität und die Besonderheiten von Dinkel, Emmer und Champagnerroggen? Dann ist unser nächster Neulandgewinner-Termin für euch genau das Richtige. Schreibt bitte zeitnah an info@ein-korb-voll-glueck.de und mit ein bisschen Glück dürfen wir euch mit in die Backstube nehmen. Gemeinsam möchten wir Buchteln aus Dinkel backen, dem Sauerteig beim Wachsen zuschauen und dem “Dorfbäckermeister” alle unsere Fragen zum Thema Brot, Teig, Zeit und Getreide stellen.
Stefan Richter kennen viele Lausitzer und Lausitzerinnen als Bäckermeister, der für besondere Qualität und als Aktivist für hochwertige und nachhaltig erzeugte Lebensmittel steht. Er ist als “Der Dorfbäckermeister” in den sozialen Medien unterwegs, legt sich schon mal mit den großen Discountern an, wenn er deren Werbung falsch und irreführend findet, und engagiert sich als Mitglied von Slow Food ebenso wie für das lebendige Miteinander in seiner Gemeinde, der er gerade einen Dorfbackofen baut. Als immer Neugieriger hat sich Stefan nun zum Brot-Sommelier ausbilden lassen und wird uns erklären, was es damit auf sich hat. Wir werden aber noch viele andere Themen ansprechen, denn Stefan ist Ausbilder im Bäckerhandwerk und seit diesem Jahr auch Landesobermeister der sächsischen Bäckerinnung “Saxonia”. Er kann uns also mitnehmen zu den Herausforderungen des Handwerks, kann uns berichten von dem Engagement für die Vernetzung der Regionen innerhalb Europas und erzählen, warum es wichtig ist, weiterhin “Opas Semmeln” für die Stammkunden im Dorf zu backen. Ein schwieriges Jahr liegt hinter den Bäckermeistern, aber auch hinter vielen Bauernhöfen und Landwirtschaftsbetrieben, die Brotgetreide anbauen. Manche schöne Idee musste in der Zeit der Krise zurückgestellt werden, aber neue Kooperationen zeichnen sich ab. Wir freuen uns auf viele interessante Gespräche mit euch!
