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Gebackener Panier
Panier ist eine besondere Form des Roh-Käses, den wir aus der indischen Küche kennen. Aber wir bereiten ihn hier als regionale Spezialität in unserem Neulandgewinner-Menü zu un
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Zwei-Nutzungs-Huhn
Was ist denn ein “Zwei-Nutzungs-Huhn” fragen sich unsere Gäste und viele Andere auch, die diesen Begriff vielleicht zum ersten Mal hören. Als überzeugte Regio-Köchi
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Ringelbeete – Carpaccio
Wir starten in eine besondere Rezepte-Serie, die mein Neulandgewinner-Projekt begleitet. Als Auftakt gibt es das köstliche regionale Bio-Menü, dass André Meyer von der Beckenber