Rehkeule, vier Variationen und ein Gulasch

Rehkeule

Rehkeule

Feste muss man feiern, wie die Zutaten ins Haus kommen, das Ungeplante ist Überraschung, Herausforderung, Freude und Anregung zugleich. Zum Beispiel hat mir jetzt eine Freundin wunderbare Rehkeule mitgebracht. Das Stück hat mir sofort Ideen aber auch Respekt eingeflößt. Weiterlesen

Griessbrei mal herzhaft

Griessbrei mal herzhaft

Griessbrei mal herzhaft

Griessbrei? Und ob! Aber für mich bitte herzhaft ? Kürzlich las ich über den Wechsel des Januars zum Februar „Wer jammert, hat Reserven. Im Januar gab es noch eine Menge Grund sich zu beschweren. Die Feiertage vorbei, Weiterlesen

Hühnersuppe ala Pho Bo

Hühnersuppe ala Pho Bo

Hühnersuppe ala Pho Bo

Es herrscht eindeutig Suppenwetter. Seit Tagen, gefühlt Wochen. Hühnersuppe bekomme ich momentan nicht über, sondern freue mich über jeden brodelnden Topf, der einige Tage dampfende, wohlschmeckende Suppe verheißt. Aber wenn man mit vergleichbaren Zutaten über eine Weiterlesen

Hühnersuppe mit frischen Ideen

Hühnersuppe

Ingwer, Knoblauch, Zitone und Muskat

Kalt, grau, windig, es herrscht klassisches Erkältungswetter. Was kann man tun, um sich etwas Gutes zu gönnen? Etwas das wärmt, schmeckt und hilft? Mir fällt da eine heiße Hühnersuppe ein, klassisch, aber mit ein paar Weiterlesen

Lamm, Sous-vide gegart

Lamm, Sous-vide gegart
Lamm vorbereitet zum Garen

Lamm vorbereitet zum Garen

Was verbirgt sich hinter dem Begriff Sous-vide Methode? Eine ziemlich interessante Entdeckung für meine Küche muss ich sagen. Bei dieser Variante der Zubereitung wird das Fleisch sehr schonend erhitzt und dadurch, dass es fest eingeschlossen ist, Weiterlesen

Silvester, Nudeln bringen Glück

Silvester, Nudeln bringen Glück

Traditionell sollen frisch zubereitete Nudeln Glück für das neue Jahr verheißen…

Nudeln aus frischem Teig

Nudeln aus frischem Teig

…also genau das richtige Gericht für den letzten Abend des Jahres. Wir haben uns ein kleines Festessen gegönnt. Ein Perlhuhn (vom Nachbarn), belegt mit Speck Weiterlesen