Vier Gemüse und zwei Saucen
Welcher Gärtner in eurer Nähe liegt, wisst ihr ja selbst am besten, aber hier könnt ihr auch mal reinschauen: http://www.gartenbau-froehlich.de/gaertnerei Ein kleiner Tipp: dort wird Sauerkraut aus Rotkraut hergestellt, das schmeckt pur als kleiner Salat Weiterlesen
… ist kalt und grau. Wir schwanken zwischen Euphorie und Blues, zwischen guten Vorsätzen und gemütlichem Schlendrian. Ernüchterung statt Start des guten neuen Lebens, die Blöße wollen wir uns aber nicht geben. Wie war das gleich? Gesund essen, Weiterlesen
Rehkeule
Feste muss man feiern, wie die Zutaten ins Haus kommen, das Ungeplante ist Überraschung, Herausforderung, Freude und Anregung zugleich. Zum Beispiel hat mir jetzt eine Freundin wunderbare Rehkeule mitgebracht. Das Stück hat mir sofort Ideen aber auch Respekt eingeflößt. Weiterlesen
Griessbrei mal herzhaft
Griessbrei? Und ob! Aber für mich bitte herzhaft ? Kürzlich las ich über den Wechsel des Januars zum Februar „Wer jammert, hat Reserven. Im Januar gab es noch eine Menge Grund sich zu beschweren. Die Feiertage vorbei, Weiterlesen
Hühnersuppe ala Pho Bo
Es herrscht eindeutig Suppenwetter. Seit Tagen, gefühlt Wochen. Hühnersuppe bekomme ich momentan nicht über, sondern freue mich über jeden brodelnden Topf, der einige Tage dampfende, wohlschmeckende Suppe verheißt. Aber wenn man mit vergleichbaren Zutaten über eine Weiterlesen
Ingwer, Knoblauch, Zitone und Muskat
Kalt, grau, windig, es herrscht klassisches Erkältungswetter. Was kann man tun, um sich etwas Gutes zu gönnen? Etwas das wärmt, schmeckt und hilft? Mir fällt da eine heiße Hühnersuppe ein, klassisch, aber mit ein paar Weiterlesen
Lamm vorbereitet zum Garen
Was verbirgt sich hinter dem Begriff Sous-vide Methode? Eine ziemlich interessante Entdeckung für meine Küche muss ich sagen. Bei dieser Variante der Zubereitung wird das Fleisch sehr schonend erhitzt und dadurch, dass es fest eingeschlossen ist, Weiterlesen
Traditionell sollen frisch zubereitete Nudeln Glück für das neue Jahr verheißen…
Nudeln aus frischem Teig
…also genau das richtige Gericht für den letzten Abend des Jahres. Wir haben uns ein kleines Festessen gegönnt. Ein Perlhuhn (vom Nachbarn), belegt mit Speck Weiterlesen
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