Ein Korb voll Glück - Seite 11 von 14 - regional, saisonal, nachhaltig, fair genießen

Ideen für den ländlichen Raum Preisträger und Anerkennungen des simul+ Wettbewerbs

März 15, 2019

“Ein Korb voll Glück” ist Preisträger des Wettbewerbs

DAS BESTE ESSEN wächst vor der eigenen Haustür – zumindest für Bewohner der Oberlausitz. Davon ist Anja Nixdorf-Munkwitz überzeugt. Mit einem Blog unter dem Motto „Ein Korb voll Glück“ teilt sie Weiterlesen →

Kleine Plinsen

Ein Korb voll Glück

März 7, 2019

#Blinis ? ich liebe sie! Kleine Plinsen aus frischgemahlem Buchweizenmehl, etwas Hefe, frischer Milch und Eiern. Diese fluffigen, köstlichen und nussigen Pfannkuchen stammen aus der russischen Küche. Sie machen zu fast allem eine gute Figur. ? Weiterlesen →

Gutes Essen für miese Tage

Ein Korb voll Glück

Februar 28, 2019

Gutes Essen für miese Tage ? ein großer Teller Nudeln mit selbstgemachter Sauce!!! Man kennt das ja: erste Mail gelesen, schon bedient für den Rest des Tages. Hilft nix, muss man durch. Aber man kann sich für´s Durchhalten Weiterlesen →

Frühjahrsputz

Ein Korb voll Glück

Januar 21, 2019

Auf geht’s zum inneren Frühjahrsputz ? Das Rezept ist ein Urlaubsmitbringsel und seitdem Bestandteil unseres Jahresrhythmus. Man braucht: Knoblauch, Zitronen, Ingwer und Kurkuma. Alles frisch, alles roh, alles Bio bitte, den die Zutaten werden mit allem drum und Weiterlesen →

Leichtigkeit geschlemmt

Ein Korb voll Glück

Januar 12, 2019

Im Januar kann man sich Mal Leichtigkeit gönnen ? geschlemmt haben wir ja über Weihnachten. Ich liebe Hafer und mache gerne Mal Hafertage mit zwei leicht Mahlzeiten. Zum Beispiel gekochte Haferkörner mit ein bisschen Butter und Sojasauce oder Weiterlesen →

Aus Winter mach frisch und köstlich

Ein Korb voll Glück

Januar 7, 2019

“Aus Winter mach frisch und köstlich” ? Jetzt sind Rezepte für den guten alten Kohl gefragt. Ein tolles und vielseitiges heimisches Gemüse, dem man gerne Mal eine neue Rolle zutrauen kann. Hier zwei Vorschläge: geschmorter Weißkohl zu Nudeln Weiterlesen →

Herbstzeit – Apfelzeit

Ein Korb voll Glück

September 29, 2018

Passend zu dieser schönen Herbstzeit möchte ich euch das Stadtgut Görlitz vorstellen, dass sich am Fuß der Landeskrone bei Görlitz befindet und seit 1992 biologisch-dynamisch bewirtschaftet wird. Hier gedeihen 22 Apfelsorten und jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um sie frisch Weiterlesen →

#2 Ausflug nach Österreich: Das Beuschel

Ein Korb voll Glück

September 25, 2018

Innereien?! Was man machen kann und unbedingt probieren sollte: Das Beuschel

Beuschel ist ein altes Gericht aus dem süddeutschen und österreichischen Raum. Man kann sich darunter ein Ragout vorstellen, das aus allen Innereien eines Tiers zubereitet wird. Wir haben die Weiterlesen →

#1 Leber vom Schaf mit Kartoffelbrei und goldenen Zwiebelringen

Ein Korb voll Glück

September 23, 2018

Die Leber des Schafs ist eine ganz besondere Delikatesse. Man sollte sie schonend und vorsichtig zubereiten und ganz frisch genießen. Dazu gehört für mich der Klassiker schlechthin: Kartoffelpüree! Zusätzlich muss es immer noch ein Berg goldener Zwiebeln sein. Die sollte Weiterlesen →

Das ganze Tier verwerten, Essen wie Vorgestern… oder wie Morgen?

Ein Korb voll Glück

September 22, 2018

„From nose to tail“ ist eine Idee, die sich als Gegenbewegung für bewusste Genießer versteht. Leider werden heute von Schlachttieren unglaublich große Anteile weggeworfen, eine unnötige und dumme Verschwendung, durch die zudem jede Menge kulinarischer Abwechslung verloren gegangen ist. Weiterlesen →