Ein Korb voll Herbst
Kürzlich habe ich über eingelegten Knoblauch als „kulinarischen Herbstgruß“ geschrieben. Da lässt eine Frage nicht lange auf sich warten: Wenn man nun nicht so knoblauchversessen is(s)t und schon genug Apfelmus im Keller hat, was gibt es Weiterlesen
Knoblauch, Herbstgruß für die Küche
Nun ist es also soweit, der Hebst steht vor der Tür. Und man hat den Eindruck, jetzt müsste man etwas für den Winter einlegen, oder zu mindestens ein bisschen Marktfrische konservieren. Ich entscheide mich jeden Weiterlesen
Aus meiner Passion fürs Kochen und der Verbundenheit zu meiner Heimat heraus entstand die Idee, einen Blog für regionales, saisonales, ökologisches und faires Genießen in der Oberlausitz ins Leben zu rufen.
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Knoblauch mal cremig, würzig, köstlich
Es gibt verschiede Definitionen von dem, was man unter „Urlaub“ versteht. Für mich gehört zu den wesentlichen Kriterien, dass man Knoblauch schlemmen darf, ohne an Termine und Kollegen denken zu müssen, die am nächsten Tag Weiterlesen
Tomatenzeit
Das Beste ist ja immer das, was gerade wächst und reift. Im Sommer kann man daher für die vegetarische Küche aus den Vollen schöpfen. Am interessantesten wird es, wenn man etwas Bewährtes und etwas Neues kombiniert. Das habe ich Weiterlesen
vom Winterschlaf auf den Grill
Im Frühling möchte man grüne, frische Köstlichkeiten auf dem Teller. Aber was passiert eigentlich mit den letzten Reserven aus dem Winter? Sind das nicht auch Schätze, die man sich genauer ansehen sollte? Der Klassiker schlechthin Weiterlesen
Spargel und Gerste
Ein gutes Essen lebt vom Spiel aus Harmonien und Gegensätzen. Geschmack, Farbe, Textur, Temperatur oder Konsistenz. Das Gericht kann noch so einfach sein, mach` eine Sinfonie daraus! Dafür möchte ich heute eine Idee für die Zubereitung von Weiterlesen
