Ein Korb voll Glück
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Radieschen auf Haferrisotto

Radieschen auf Haferrisotto

Ein Korb voll Glück

Radieschen kennen wir alle als knackiges, leicht bis richtig scharfes Frühlingsgemüse. Aufs Butterbrot, zum knabbern zwischendurch oder zu schönen Dekos für den Hauptgang geschnitzt. Aber selten wird mit Radieschen gekocht und das ist eigentlich sehr schade. Jetzt hat ein Wildgemüse Weiterlesen →

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Ein Korb voll Glück

Kräuter sind der Begleiter durch das Jahr. Als Salat, als Wildgemüse und als Zutat in vielen Gerichten machen die grünen Köstlichkeiten aus der Natur das Jahr abwechslungsreich, gesund und lecker. Eine besondere Form, „Unkraut“ zu genießen, sind Chips. Brennnesseln, Giersch Weiterlesen →

Giersch-Flammkuchen – #2 von 3

Giersch-Flammkuchen – #2 von 3

Ein Korb voll Glück

Der Hefeteig ist nach einer Nacht im Kühlschrank weiter gut aufgegangen, geschmeidig und gut zu formen. Ich möchte heute eine geschmacklich andere Variante zubereiten, die aber ähnlich einfach wie die Giersch-Pizza funktioniert, nämlich einen Giersch-Flammkuchen. Abwechslungsreiche, einfache Gerichte mit frischen Weiterlesen →

Löwenzahnblüten – Menü mit Tee

Löwenzahnblüten – Menü mit Tee

Ein Korb voll Glück

Im Frühling vergeht die Zeit in gewissen Hinsicht sehr rasch. Ein paar warme tage und Sonnenschein verändern die Landschaft stark. Alles sprießt und nach dem ersten zarten Grün recken sich rasch auch die Blüten der Frühlingskräuter zum Himmel. Die wunderschönen Weiterlesen →

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Ein Korb voll Glück

Ein kleiner Unkraut-Witz: Woran erkennt man eigentlich Giersch? Am sichersten an jammernden Kleingärtnern. „Dieses Unkraut ist nicht wegzubekommen!“, heißt es oft. Stimmt, die flachen Wurzeln und vielen Verzweigungen unter der Erde machen die Giersch zu einem Überlebenskünstler. Doch statt sich Weiterlesen →

Frittierte Wildkräuter – Unkraut -Tempura

Frittierte Wildkräuter – Unkraut -Tempura

Ein Korb voll Glück

Sonntage sind traditionell kulinarisch üppig.  Man schlemmt und lässt es sich gut gehen. Daher finde ich die frittierten Wildkräuter passen wunderbar zu diesem Ostersonntag mit Frühlings-Bilderbuch-Wetter. Was ist eine „Unkraut -Tempura“?  Eine schnelle und einfache Methode, einen raffinierten Hingucker, eine Weiterlesen →