Pilz und Pasta

Pilz und Pasta

Der Sommer lädt zum Wandern ein und ich habe natürlich immer mein Körbchen dabei. Wer aufmerksam durch die Natur geht und sich ein bisschen auskennt, kann mit einer guten Ernte nach Hause kommen, oder sollte man sagen „Beute“? Pilze sammeln Weiterlesen

Ein Liter saure Milch

Ein Liter saure Milch

Das klingt nicht wie der Anfang eines Rezepts, das dem Leser ein „hm, lecker” entlockt, oder? Aber ich verspreche, es ist sehr, sehr lecker und dazu einfach und praktisch. Milch vom Bauernhof gehört zu den besonderen Köstlichkeiten, die man auf Weiterlesen

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Kräuter sind der Begleiter durch das Jahr. Als Salat, als Wildgemüse und als Zutat in vielen Gerichten machen die grünen Köstlichkeiten aus der Natur das Jahr abwechslungsreich, gesund und lecker. Eine besondere Form, „Unkraut“ zu genießen, sind Chips. Brennnesseln, Giersch Weiterlesen

Giersch-Flammkuchen – #2 von 3

Giersch-Flammkuchen – #2 von 3

Der Hefeteig ist nach einer Nacht im Kühlschrank weiter gut aufgegangen, geschmeidig und gut zu formen. Ich möchte heute eine geschmacklich andere Variante zubereiten, die aber ähnlich einfach wie die Giersch-Pizza funktioniert, nämlich einen Giersch-Flammkuchen. Abwechslungsreiche, einfache Gerichte mit frischen Weiterlesen

Löwenzahnblüten – Menü mit Tee

Löwenzahnblüten – Menü mit Tee

Im Frühling vergeht die Zeit in gewissen Hinsicht sehr rasch. Ein paar warme tage und Sonnenschein verändern die Landschaft stark. Alles sprießt und nach dem ersten zarten Grün recken sich rasch auch die Blüten der Frühlingskräuter zum Himmel. Die wunderschönen Weiterlesen

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Ein kleiner Unkraut-Witz: Woran erkennt man eigentlich Giersch? Am sichersten an jammernden Kleingärtnern. „Dieses Unkraut ist nicht wegzubekommen!“, heißt es oft. Stimmt, die flachen Wurzeln und vielen Verzweigungen unter der Erde machen die Giersch zu einem Überlebenskünstler. Doch statt sich Weiterlesen