Knoblauch-Zitronen-Kur mit Kurkuma und Ingwer

Knoblauch-Zitronen-Kur mit Kurkuma und Ingwer

Im Januar fängt man sich leicht eine Erkältung ein. Bevor es dazu kommt, sollte man sich eine gesunde Kur für die Abwehrkräfte und ein besseres Wohlbefinden gönnen. Das Rezept für den Zitronen-Knoblauch-Trunk habe ich aus einem Urlaub als besonderes Andenken Weiterlesen

„Ein Korb voll Glück Hafermilch-Tee“

„Ein Korb voll Glück Hafermilch-Tee“

November ist Haferzeit, wenn die Tage kürzer und das Wetter feuchter werden, steigt mein Haferhunger. Vielleicht liegt es daran, dass dieses Getreide in einem solchen Klima besonders gut gedeiht? Wohl eher daran, dass der November uns empfänglich für sanfte und Weiterlesen

Einfach (und) spektakulär – Apfelmus mit Kardamom

Einfach (und) spektakulär – Apfelmus mit Kardamom

Dieses Jahr war kein Apfeljahr in unserem Landstrich, die Ernte ist gering ausgefallen oder sogar ganz ausgeblieben. Aber dennoch trägt der eine oder andere Baum im Herbst die süße – säuerliche Last und dann heißt es essen, lagern, haltbar machen. Weiterlesen

Der Herbst hat sich verabschiedet und der Winter scheint langsam Einzug zu halten. Das ist die richtige Zeit für die herzhafte Küche mit den klassischen Zutaten, denen man aber durchaus eine neue Rolle zutrauen sollte. Gerade die Kohlsorten, diese Alleskönner Weiterlesen

Wenn in der Nacht erster Frost die Blätter golden färbt und zur Mittagszeit die Sonne noch die Äpfel reifen lässt, da entfaltet der Herbst seinen schönsten Zauber. Farben, Licht, Duft von feuchter Erde und Laubfeuer. Wunderbar an dieser Zeit sind Weiterlesen

Vergessene Köstlichkeit Dicke Bohnen

Vergessene Köstlichkeit Dicke Bohnen

Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt, sind ein köstliches Gemüse. Leider kann man diese Spezialität heute nicht mehr oft bekommen. Aber auch dafür lohnt ein Gang über den Wochenmarkt, ein Gespräch mit den Bauern und vielleicht auch die eine oder andere Weiterlesen

Rote Beete, Sou vide gegart und gegrillt

Rote Beete, Sou vide gegart und gegrillt

Rote Beete, dieses erdige und grundehrliche Wurzelgemüse, kommt in letzter Zeit nicht mehr (nur) bieder als süß-sauer eingelegter Salat daher, sondern macht sich gerade auf, zum sogenannten regionalen „super food“ aufzusteigen. Man muss mit dem Begriff nicht unbedingt etwas anfangen Weiterlesen

Pesto passt so !

Pesto passt so !

 Einfach, vielseitig und immer für eine Überraschung gut. Heute habe ich mich für eine rein regionale Variante entschieden. Dazu werden ein großer Bund Koriander, ein paar Frühlingszwiebeln, ein frischer Stängel Minze mit Wallnüssen, grünem Sonnenblumenöl und frisch geriebenem, geräucherten Weiterlesen

Pizza

Pizza

Zur Feier des Tages gönne ich mir was ganz Einfaches: Pizza – Fastfood, das man selbst herstellt, ist immer noch die beste Wahl, es ist so einfach und geht auch wirklich schnell. Man muss nur etwas Hefe mit Honig Weiterlesen

Rhabarber

Rhabarber

#Rhabarber ? ist im Mai köstlich frisch und regional zu bekommen. Am Sonntag kann man sich schon mal eine süße Leckereien gönnen ? dafür wird der Rhabarber in grobe Stücke geschnitten, mit Zucker bestreuen und so ohne Flüssigkeit und Weiterlesen