vegetarsich möglich Archive - Ein Korb voll Glück

Pilz und Pasta

August 2, 2020

Der Sommer lädt zum Wandern ein und ich habe natürlich immer mein Körbchen dabei. Wer aufmerksam durch die Natur geht und sich ein bisschen auskennt, kann mit einer guten Ernte nach Hause kommen, oder sollte man sagen „Beute“? Pilze sammeln Weiterlesen →

Grüne Sauce mit Pimpinelle #beetfürzittau

Ein Korb voll Glück

Juli 9, 2020

Das Beet am Salzhaus ist eine Augenweide, finde ich. Ob Kräuter, Gemüse oder Tomaten – alles gedeiht prächtig. Das hätten der Regen und ich allein nicht geschafft, das klappt nur, weil die freundlichen Hausmeister sich mit um die Pflanzen kümmern. Weiterlesen →

Ein Liter saure Milch

Ein Korb voll Glück

Juli 7, 2020

Das klingt nicht wie der Anfang eines Rezepts, das dem Leser ein „hm, lecker” entlockt, oder? Aber ich verspreche, es ist sehr, sehr lecker und dazu einfach und praktisch. Milch vom Bauernhof gehört zu den besonderen Köstlichkeiten, die man auf Weiterlesen →

Holunderpudding aus frischen Blüten

Ein Korb voll Glück

Juni 18, 2020

Im Mai und Juni blüht duftend der Holunder und lädt dazu ein, Ideen und Rezepte auszuprobieren. Am bekanntesten sind wohl Tee, Sirup oder „Holunder-Sekt“, in denen das Aroma der Blüten eingefangen wird. Ich habe schon lange überlegt, mal einen einfachen Weiterlesen →

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Ein Korb voll Glück

Juni 7, 2020

Kräuter sind der Begleiter durch das Jahr. Als Salat, als Wildgemüse und als Zutat in vielen Gerichten machen die grünen Köstlichkeiten aus der Natur das Jahr abwechslungsreich, gesund und lecker. Eine besondere Form, „Unkraut“ zu genießen, sind Chips. Brennnesseln, Giersch Weiterlesen →

Pastetchen mit Wildkräuterfüllung, #3 von 3

Ein Korb voll Glück

Mai 24, 2020

Rezept 3 von 3. Feine, kleine Pastetchen sind ein wunderbares Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten, man kann sie gut im Voraus vorbereiten. Pastetchen mit Wildkräuterfüllung schmecken frisch aus dem Ofen, oder auch kalt. Das macht dieses Gericht mit Giersch und Weiterlesen →

Giersch-Flammkuchen – #2 von 3

Ein Korb voll Glück

Mai 16, 2020

Der Hefeteig ist nach einer Nacht im Kühlschrank weiter gut aufgegangen, geschmeidig und gut zu formen. Ich möchte heute eine geschmacklich andere Variante zubereiten, die aber ähnlich einfach wie die Giersch-Pizza funktioniert, nämlich einen Giersch-Flammkuchen. Abwechslungsreiche, einfache Gerichte mit frischen Weiterlesen →

Giersch-Pizza, Ein Rezept für drei Gerichte #1 von 3

Ein Korb voll Glück

Mai 13, 2020

Giersch ist eine wunderbare Pflanze, ein köstliches und vitaminreiches Wildgemüse. Fast überall kann man es das ganze Frühjahr und weit in den Sommer hinein frisch ernten. Aber oft fehlen Ideen und Rezepte, wie man das Gemüse verarbeitet. Für Menschen mit Weiterlesen →

Löwenzahnblüten – Menü mit Tee

Ein Korb voll Glück

April 29, 2020

Im Frühling vergeht die Zeit in gewissen Hinsicht sehr rasch. Ein paar warme tage und Sonnenschein verändern die Landschaft stark. Alles sprießt und nach dem ersten zarten Grün recken sich rasch auch die Blüten der Frühlingskräuter zum Himmel. Die wunderschönen Weiterlesen →

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Ein Korb voll Glück

April 21, 2020

Ein kleiner Unkraut-Witz: Woran erkennt man eigentlich Giersch? Am sichersten an jammernden Kleingärtnern. „Dieses Unkraut ist nicht wegzubekommen!“, heißt es oft. Stimmt, die flachen Wurzeln und vielen Verzweigungen unter der Erde machen die Giersch zu einem Überlebenskünstler. Doch statt sich Weiterlesen →