vegetarsich möglich Archive - Ein Korb voll Glück

Rotkraut, mein perfektes Rezept

November 15, 2020

Rotkraut ist eine winterliche Delikatesse und fester Bestandteil von Weihnachtsmenüs, Festtagsessen und aller Martinsgansgelage. Dieser wunderbaren Beilage sollte man mindestens genau so viel Aufmerksamkeit widmen wie den Hauptgängen, finde ich. Jetzt habe ich mein perfektes Rezept für eine aromatisches, fein Weiterlesen →

Herbstsalate mit Kürbis und Apfel

Ein Korb voll Glück

Oktober 27, 2020

Mit dem Herbst assoziiert man nicht unbedingt Salate als typische Gerichte, das finde ich schade. Herbstsalate sind etwas Frisches und Knackiges, dass uns gerade jetzt besonders guttut. Im Oktober und November gibt es köstliche Gemüsesorten, die uns mit Vitaminen und Weiterlesen →

Hokkaido Kürbis-Suppe nach Art der Gärtnerin

Ein Korb voll Glück

Oktober 19, 2020

Zum Herbst gehört Kürbissuppe einfach dazu. Man kann das feine Gemüse aber nicht nur auf eine Art zubereiten, es gibt viele Varianten. Ich habe überlegt, mal Menschen nach ihren Lieblingsrezepten zu fragen und diese dann mit euch zu teilen. Als Weiterlesen →

Pizza mit Mangold

Ein Korb voll Glück

Oktober 13, 2020

Pizza mit Mangold ist ein perfektes herbstliches Gericht, mit dem man kleine und große Genießer sicher zum Strahlen bringt. Viel Blattgemüse, eine hausgemachte Sauce, regionaler Käse und ein gutes Mehl – das ist köstlich und gesund! Mich erinnert das Rezept Weiterlesen →

Pilz und Pasta

Ein Korb voll Glück

August 2, 2020

Der Sommer lädt zum Wandern ein und ich habe natürlich immer mein Körbchen dabei. Wer aufmerksam durch die Natur geht und sich ein bisschen auskennt, kann mit einer guten Ernte nach Hause kommen, oder sollte man sagen „Beute“? Pilze sammeln Weiterlesen →

Grüne Sauce mit Pimpinelle #beetfürzittau

Ein Korb voll Glück

Juli 9, 2020

Das Beet am Salzhaus ist eine Augenweide, finde ich. Ob Kräuter, Gemüse oder Tomaten – alles gedeiht prächtig. Das hätten der Regen und ich allein nicht geschafft, das klappt nur, weil die freundlichen Hausmeister sich mit um die Pflanzen kümmern. Weiterlesen →

Ein Liter saure Milch

Ein Korb voll Glück

Juli 7, 2020

Das klingt nicht wie der Anfang eines Rezepts, das dem Leser ein „hm, lecker” entlockt, oder? Aber ich verspreche, es ist sehr, sehr lecker und dazu einfach und praktisch. Milch vom Bauernhof gehört zu den besonderen Köstlichkeiten, die man auf Weiterlesen →

Holunderpudding aus frischen Blüten

Ein Korb voll Glück

Juni 18, 2020

Im Mai und Juni blüht duftend der Holunder und lädt dazu ein, Ideen und Rezepte auszuprobieren. Am bekanntesten sind wohl Tee, Sirup oder „Holunder-Sekt“, in denen das Aroma der Blüten eingefangen wird. Ich habe schon lange überlegt, mal einen einfachen Weiterlesen →

Chips aus Brennnessel, Giersch und Co.

Ein Korb voll Glück

Juni 7, 2020

Kräuter sind der Begleiter durch das Jahr. Als Salat, als Wildgemüse und als Zutat in vielen Gerichten machen die grünen Köstlichkeiten aus der Natur das Jahr abwechslungsreich, gesund und lecker. Eine besondere Form, „Unkraut“ zu genießen, sind Chips. Brennnesseln, Giersch Weiterlesen →

Pastetchen mit Wildkräuterfüllung, #3 von 3

Ein Korb voll Glück

Mai 24, 2020

Rezept 3 von 3. Feine, kleine Pastetchen sind ein wunderbares Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten, man kann sie gut im Voraus vorbereiten. Pastetchen mit Wildkräuterfüllung schmecken frisch aus dem Ofen, oder auch kalt. Das macht dieses Gericht mit Giersch und Weiterlesen →