Suppe Archive - Ein Korb voll Glück

Hokkaido Kürbis-Suppe nach Art der Gärtnerin

Oktober 19, 2020

Zum Herbst gehört Kürbissuppe einfach dazu. Man kann das feine Gemüse aber nicht nur auf eine Art zubereiten, es gibt viele Varianten. Ich habe überlegt, mal Menschen nach ihren Lieblingsrezepten zu fragen und diese dann mit euch zu teilen. Als Weiterlesen →

Oberlausitzer Teichelmauke, der Klassiker

Ein Korb voll Glück

September 14, 2020

Die Oberlausitzer Teichelmauke ist vielen Menschen nicht nur ein Begriff, sondern auch eine liebenswerte kulinarische Erinnerung. Die Oma oder Tante, Vater oder Onkel – bestimmt hat jemand in der Familie dieses einfach aber besondere Gericht auf den Tisch gebracht. „Mauke“ Weiterlesen →

Pilz und Pasta

Ein Korb voll Glück

August 2, 2020

Der Sommer lädt zum Wandern ein und ich habe natürlich immer mein Körbchen dabei. Wer aufmerksam durch die Natur geht und sich ein bisschen auskennt, kann mit einer guten Ernte nach Hause kommen, oder sollte man sagen „Beute“? Pilze sammeln Weiterlesen →

Grüne Sauce mit Pimpinelle #beetfürzittau

Ein Korb voll Glück

Juli 9, 2020

Das Beet am Salzhaus ist eine Augenweide, finde ich. Ob Kräuter, Gemüse oder Tomaten – alles gedeiht prächtig. Das hätten der Regen und ich allein nicht geschafft, das klappt nur, weil die freundlichen Hausmeister sich mit um die Pflanzen kümmern. Weiterlesen →

Falscher Spinat – Giersch auf den Teller!

Ein Korb voll Glück

April 21, 2020

Ein kleiner Unkraut-Witz: Woran erkennt man eigentlich Giersch? Am sichersten an jammernden Kleingärtnern. „Dieses Unkraut ist nicht wegzubekommen!“, heißt es oft. Stimmt, die flachen Wurzeln und vielen Verzweigungen unter der Erde machen die Giersch zu einem Überlebenskünstler. Doch statt sich Weiterlesen →

Brennnessel – das Gemüse, das überall wächst

Ein Korb voll Glück

März 28, 2020

Ein Kraut, das jeder kennt, aber leider fest niemand verwendet, ist die Brennnessel. Sie ist in fast jedem Garten und an vielen Stellen in die Natur zu finden. Ihre kräftigen Triebe wachsen jetzt im Frühjahr rasch und sind voller Energie Weiterlesen →

Bodenständig exotisch – Suppe nach „Art Pho Bo“ mit lokalen Zutaten

Ein Korb voll Glück

Oktober 13, 2019

Eine besondere Freude in der Suppenzeit ist ein Gericht, dass wir immer kochen, wenn frischer Koriander in der Gärtnerei zu bekommen ist. Im Idealfall braucht es noch Frühlingszwiebeln, Thaibasilikum und Minze. All das kann ich für unser „Frühlings – Pho Weiterlesen →

Brühe für das Suppenglück

Ein Korb voll Glück

Oktober 10, 2019

Eintopf ist ein Küchengedicht in einem Wort. So einfach, so abwechslungsreich, so wohltuend und so köstlich. Jeder hat wohl sein persönliches Lieblingsrezept und die meisten werden immer etwas mehr kochen, denn am zweiten Tag schmeckt der aufgewärmte Eintopf einfach noch Weiterlesen →

Suppe ala Pho Bo

Ein Korb voll Glück

April 23, 2019

Wie versprochen heute das Rezept für die Nudeln der gestrigen “Suppe ala Pho Bo”. Nudeln kann man durchaus mal selbst herstellen, es ist gar nicht so kompliziert. Bei diesen Nudeln lohnt es sich auf Grund des besonderen Geschmacks, den bekommen Weiterlesen →

feines Süppchen

Ein Korb voll Glück

April 22, 2019

Heute gab es ein feines Süppchen ? aus der Oster-Ziege. Das ist das dritte Gericht, wir haben ja das ganze Zicklein gekauft und möchten Mut machen, das auch mal zu versuchen. Als erstes haben wir die Vorderläufe und als zweites Weiterlesen →