Ein Korb voll Glück
regional, saisonal, nachhaltig, fair genießen
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„Ein Korb voll Glück Hafermilch-Tee“

„Ein Korb voll Glück Hafermilch-Tee“

November ist Haferzeit, wenn die Tage kürzer und das Wetter feuchter werden, steigt mein Haferhunger. Vielleicht liegt es daran, dass dieses Getreide in einem solchen Klima besonders gut gedeiht? Wohl eher daran, dass der November uns empfänglich für sanfte und Weiterlesen →

Krosser Flammkuchen mit zweierlei Kraut, Zwiebeln und Speck

Krosser Flammkuchen mit zweierlei Kraut, Zwiebeln und Speck

Der Herbst hat sich verabschiedet und der Winter scheint langsam Einzug zu halten. Das ist die richtige Zeit für die herzhafte Küche mit den klassischen Zutaten, denen man aber durchaus eine neue Rolle zutrauen sollte. Gerade die Kohlsorten, diese Alleskönner Weiterlesen →

Tag des Brotes

Tag des Brotes

Heute ist der “Tag des Brotes”, das wäre doch mal wieder eine gute Gelegenheit, selbst zu backen ? Mit ein paar einfachen Regeln ist das gar nicht schwierig. Leichte und helle Mehle eigenen sich für die Verarbeitung mit Hefe, dunkle Weiterlesen →

Kleine Plinsen

Kleine Plinsen

#Blinis ? ich liebe sie! Kleine Plinsen aus frischgemahlem Buchweizenmehl, etwas Hefe, frischer Milch und Eiern. Diese fluffigen, köstlichen und nussigen Pfannkuchen stammen aus der russischen Küche. Sie machen zu fast allem eine gute Figur. ?  Weiterlesen →

Grüner Spargel mit Gersten “Risotto”

Spargel und Gerste

Spargel und Gerste

Ein gutes Essen lebt vom Spiel aus Harmonien und Gegensätzen. Geschmack, Farbe, Textur, Temperatur oder Konsistenz. Das Gericht kann noch so einfach sein, mach` eine Sinfonie daraus! Dafür möchte ich heute eine Idee für die Zubereitung von Weiterlesen →