Frittierte Wildkräuter – Unkraut -Tempura

Frittierte Wildkräuter – Unkraut -Tempura

Sonntage sind traditionell kulinarisch üppig.  Man schlemmt und lässt es sich gut gehen. Daher finde ich die frittierten Wildkräuter passen wunderbar zu diesem Ostersonntag mit Frühlings-Bilderbuch-Wetter. Was ist eine „Unkraut -Tempura“?  Eine schnelle und einfache Methode, einen raffinierten Hingucker, eine Weiterlesen

Oster-Ziege

Oster-Ziege

Für jedes Teil davon habe ich mich bemüht, ein passendes Rezept zu finden. Auch um zu zeigen, wie abwechselungsreich man diese Köstlichkeit zubereiten kann. Die Hinterläufe haben wir im Holzbackofen gebacken. Ich bin wieder überrascht, wie saftig und aromatisch das Weiterlesen

Osterspaziergang

Osterspaziergang

Osterspaziergang und Zeit, mal nach der Apfelblüte zu schauen ? ? es geht doch nichts über einen Dorfspaziergang! Gefunden habe ich einen alten Baum, auf den zweit Sorten gefropft wurde. Gut daran zu erkennen, dass momentan “der halbe Baum blüht”. Weiterlesen

Grillzeit

Grillzeit

Grillzeit ? Heute möchte ich Mut machen, es beim Grillen Mal mit etwas Neuem zu probieren. Wer in der Lausitz aufmerksam unterwegs ist, kann rasch in Kontakt mit Schäfern oder Tierhaltern kommen, die regional vermarkten und wirklich nur die Tiere Weiterlesen

Lamm, Sous-vide gegart

Lamm, Sous-vide gegart

Lamm vorbereitet zum Garen

Lamm vorbereitet zum Garen

Was verbirgt sich hinter dem Begriff Sous-vide Methode? Eine ziemlich interessante Entdeckung für meine Küche muss ich sagen. Bei dieser Variante der Zubereitung wird das Fleisch sehr schonend erhitzt und dadurch, dass es fest eingeschlossen ist, Weiterlesen