Die Köchin

Die Köchin

Wenn wir wüssten, was wir alles wissen, so wären wir unendlich reich.

Das Jahr mit seinem immer wiederkehrenden Rhythmus bietet eine Vielzahl von Genüssen und Spezialitäten. Frühling, Sommer, Herbst und Winter haben ganz unterschiedliche kulinarische Gesichter. Wer sich darauf einlässt Weiterlesen

Brühe für das Suppenglück

Brühe für das Suppenglück

Eintopf ist ein Küchengedicht in einem Wort. So einfach, so abwechslungsreich, so wohltuend und so köstlich. Jeder hat wohl sein persönliches Lieblingsrezept und die meisten werden immer etwas mehr kochen, denn am zweiten Tag schmeckt der aufgewärmte Eintopf einfach noch Weiterlesen

Wenn in der Nacht erster Frost die Blätter golden färbt und zur Mittagszeit die Sonne noch die Äpfel reifen lässt, da entfaltet der Herbst seinen schönsten Zauber. Farben, Licht, Duft von feuchter Erde und Laubfeuer. Wunderbar an dieser Zeit sind Weiterlesen

Landebahn für Landlustige

Landebahn für Landlustige

Es war mir ein Fest 🙏 Die Landebahn für Landlustige durfte ich wieder kulinarisch begleiten. Im Kühlhaus haben wir Ziege auf offen Feuer gegrillt, in Görlitz gerösteten Kaffee im Filter aufgebrüht, taufrischen Salat mit edlen Ölen gekrönt, duftendes Brot und aromatischen Senf Weiterlesen

zwei Mühlen Tag

zwei Mühlen Tag

Heute war ein “zwei Mühlen Tag” 😊 Erst habe ich Buchweizenmehl, Hafer, Öl und noch ein paar Köstlichkeiten in der #RittermühleRennersdorf abgeholt. Dann kamen die würzigen, aromatischen und handwerklich hergestellten Senf-Spezialitäten der #Hammermühle von Bautzen “frei-Haus” zu mir. Ich habe mich Weiterlesen

Heimatkunde

Heimatkunde

Das neue Semester an der VHS gibt uns wieder die Möglichkeit für köstliche “Heimatkunde”. Mit dabei 15 Sorten Tomaten aus Zittau, viele Kräuter, Öle und Mehle – alles aus der Region. Heute haben wir ein Treffen zwischen Spätsommer (Tomaten) und Weiterlesen

Sugo – das Herz der Tomaten

Sugo – das Herz der Tomaten

Der Sommer ist schon fast wieder Erinnerung. Aber man kann seine Schätze jetzt noch genießen und auch für die kühle und dunkle Jahreszeit konservieren. Wenn der Sommer sanft in den Herbst übergeht, ist es an der Zeit, ein Fest zu Weiterlesen

Ein Spaziergang

Ein Spaziergang

Wer die Gelegenheit zum Spaziergang nutzt, sollte immer ein altes Schraubglas mitnehmen. Noch kann man Samen von vielen Wildblumen und Ackerunkräutern ernten. Die Samen gut abtrocknen lassen und kühl und trocken lagern. Man kann aber auch schon jetzt ein paar Weiterlesen

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen…

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen…

Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen, wer die Natur genau beobachtet, kann überall die Anzeichen entdecken. Jetzt ist die richtige Zeit, zu ernten oder das Geerntete zu nutzen. Ich habe heute mal ein paar Experimente mit #Lavendel ausprobiert. Die Weiterlesen